0.35mm程度に削った中厚削り、1mm程度に削った厚削り節です。
だしを引くための煮出し時間は中厚削りで10分、厚削りは30分と長いですが、濃厚で旨味の強いだしを引くことが出来ます。醤油などの調味料に負けないだし感がありますので、お蕎麦屋さんやラーメン店のだしに使用されています。
フタバの厚削り・中厚削りの原料は独自製法で高温で原料節を包み込むようにあぶり焼いています。あぶり焼くことで節のたんぱく質がアミノ酸とアミノペプチドに分解され、旨味がさらに増すことを研究し、製品づくりに活かしています。
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¥842(税抜780円)
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¥3,002(税抜2780円)
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¥3,132(税抜2900円)
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¥3,164(税抜2930円)
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¥3,315(税抜3070円)
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¥3,574(税抜3310円)
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¥3,996(税抜3700円)
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¥4,039(税抜3740円)
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¥4,158(税抜3850円)
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¥4,190(税抜3880円)
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¥4,460(税抜4130円)
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¥4,644(税抜4300円)
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¥4,687(税抜4340円)
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¥5,022(税抜4650円)
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¥5,086(税抜4710円)
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¥5,162(税抜4780円)
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¥5,540(税抜5130円)
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¥5,745(税抜5320円)
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¥5,745(税抜5320円)
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¥7,106(税抜6580円)
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¥11,923(税抜11040円)
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¥12,614(税抜11680円)
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¥13,608(税抜12600円)
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¥15,206(税抜14080円)
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¥15,811(税抜14640円)
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¥15,940(税抜14760円)
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¥16,977(税抜15720円)
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¥17,172(税抜15900円)
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¥17,668(税抜16360円)
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¥17,841(税抜16520円)
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¥18,079(税抜16740円)
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¥19,094(税抜17680円)
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¥19,353(税抜17920円)
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¥19,656(税抜18200円)
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¥21,081(税抜19520円)
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¥21,859(税抜20240円)
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¥21,859(税抜20240円)
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¥23,068(税抜21360円)
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¥24,300(税抜22500円)
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¥27,043(税抜25040円)
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