主に静岡県、鹿児島県、熊本県の国産鯖節を厚さ0.05㎜程度に薄く削ったダシ引き専用のさばの花削り節です。 甘みとコクが強く、旨みがあり醤油や味噌とよく合います。
フタバ熟練の技術で妥協のない最高の花削りをお届けいたします。
原料の選定：原料節は仕入れ担当者が現地に出向き徹底的に吟味をしています。
ブレンド技：一本一本の微妙に違う原料節を商品に合わせ一定の品質になるように五感を研ぎ澄ませ、調合します。
徹底した検品：仕入時から出荷まで幾度も味見をし、検品を徹底しています。
さば花削りは、冷めると生臭さが出る場合もありますので温かい料理におすすめです。 味噌汁や煮物等にお使いいただけます。また、うどんにもよく合います。 料亭・割烹をはじめ、居酒屋、日本料理店、そば・うどん店、レストラン等の飲食店、また施設や病院等の給食などにも多くご利用いただいております。