主に静岡県、鹿児島県の国産まぐろ節を厚さ0.05㎜程度に薄く削ったダシ引き専用のまぐろの花削り節です。 ほんのりと甘味のある上品な味わいのだしが特徴です。
フタバ熟練の技術で妥協のない最高の花削りをお届けいたします。
原料の選定：原料節は仕入れ担当者が現地に出向き徹底的に吟味をしています。
ブレンド技：一本一本の微妙に違う原料節を商品に合わせ一定の品質になるように五感を研ぎ澄ませ調合します。
徹底した検品：仕入時から出荷まで幾度も味見をし、検品を徹底しています。
メジマグロ花削りは、ダシ引きの煮出し時間を短くする事でまぐろの香りを出し、上品な味に仕上げる事ができます。
淡泊で薄色なので椀物におすすめです。 料亭・割烹をはじめ、居酒屋、日本料理店、結婚式場、ラーメン店、レストラン等の飲食店、また施設や病院等の給食などにも多くご利用いただいております。